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公海赌船710若加水过多药材煮至透心时

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  炒制根据临床需要分为清炒和加辅料炒两大类。清炒依火候分为炒黄、炒焦和炒炭三种。加辅料炒又依所用辅料不同分为麸炒、米炒、土炒等方法。在炒制操作中由于药材品种、质地、性味不同,其炮制目的亦不同。大致包括降低毒性,减少刺激性或副作用,缓和药性,提高疗效,矫除臭味,便于服用、制剂和贮藏保管等几个方面。

  由于各类炒法的要求程度不同,所需火力也有所区别。至关重要的是掌握好“火候”,做到“贵在适中”。一般说来炒黄多用文火(微火),炒炭多用武火(强火),而炒焦、米炒、麸炒、土炒则多用中火(中等火力)。此外,不同药材,在实际操作中,加热时间长短,火力的强弱,翻炒速度的快慢,要根据炒法的类别及药材的性质和辅料的不同,灵活掌握,使之受热均匀,色泽一致,以达到炮制的要求。

  炒黄:药材净制或切制后,置热锅中用文火或中火加热翻炒,炒至表面金黄色,或较原色加深,或发泡鼓起,或种皮爆裂,并透发出固有气味称为炒黄。炒黄的主要目的是,缓和药性,降低毒性,提高疗效;并能破坏某些药材中的酶,以利保存苷类成分。炒黄炮制法最常见用于牛蒡子、牵牛子、芥子、云苔子等药的炮制。

  炒焦:药材净制或切制后,置热锅内,用中火或武火加热翻炒至药材表面焦黄色或焦褐色,并具焦香气,取出摊凉。这种炒制方法称为炒焦。炒焦的主要目的是缓和药性或增强某种疗效。炒焦操作,火力一般先文火后中火,避免局部过热使药物炭化。出锅后及时摊凉散热,灭尽火星,防止蔓燃。炒焦药物最好用瓦缸、搪瓷容器盛装,以保安全。炒焦炮制法最常见用于山楂、草棉子等药物的炮制。

  炒炭:药材净制或切制后,置加热容器内,用武火或中火加热,不断翻动,炒至表面呈焦黑色,内部焦黄色或焦褐色,称为炒炭。炒炭的主要目的是增强或产生收敛止血作用。操作时要适当掌握火力,质地坚实的药材宜用武火,质地疏松的花、花粉、叶、全草类药物宜用中火。视具体情况灵活掌握,做到“炒炭存性,防止灰化,失去药效。在炒炭过程中,药物炒至一定热度时,易出现火星,须喷淋适量清水熄灭火星以免起火燃烧。取出摊凉后,须检查无余热后才能储存。炒炭炮制法最常见用于干姜、白茅根等药物的炮制。

  (1)炒后使药材产生焦香气味,增强健脾开胃作用,并可矫臭矫味。如麦芽、谷芽炒黄、山楂炒焦。

  (1)根据药材的不同品种和炒制方法,必须将大小不同的药材筛选分开,分次炒制,以免加热时生熟不匀,影响炮制质量。

  (2)炒黄、炒焦、炒炭,均需选用适当火力,温度一般不宜过高,以免炒黄的药物焦化,炒焦的药物炭化,炒炭的药物灰化。

  (3)清炒法涉及的药材品种较多,而每一种药材的产地、质量和含水量差异也很大。在操作过程中应注意药材质地以及药材在加工中的色、味、形等方面的变化特征。掌握炒得”适度“,防止”太过或不及“,确保炒制品的质量。

  牛蒡子、牵牛子、芥子、云苔子、黑芝麻(胡麻)、使君子、莱菔子、紫苏子、瓜蒌子、冬瓜子、决明子、苍耳子、蔓荆子、莲子、水红花子、王不留行、火麻仁、郁李仁、酸枣仁、薏苡仁、陈仓米、白果、榧子、梧桐子、牧荆子、葫芦巴、芡实欢迎公海赌船710app下载刺蒺藜、花椒、槐花、九香虫、海螵蛸、土鳖虫、五谷虫、白鸽屎、红曲、赤芍、山楂、草棉子、栀子、槟榔、干姜、白茅根、地榆、苦参、侧柏叶、卷柏、茜草、贯众、蒲黄、槐角、荆芥、藕节、鸡冠花、金银花、牡丹皮、陈皮、石榴皮、乌梅、丝瓜络。

  加辅料炒制的主要目的是降低毒性、缓和药性、增强疗效及矫臭矫味等。同时,辅料具有中间传热作用,使能药材受热均匀。常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、土炒。

  麸炒:药材净制或切制后与麦麸拌炒的方法称为麸炒法。麦麸性味甘平,具有和中作用。《本草蒙筌》有“麦麸皮制抑酷性勿伤上膈”的论述。故麦麸炒常用于补脾胃或作用强烈及有腥味的药材。

  (1)增强疗效。具有补脾作用的药材,经麸炒后,增强其健脾作用,如白术、山药等;

  (2)缓和药性。如枳实具强烈的破气作用,苍术其性辛燥,经麸炒后药性缓和,不致耗气伤阴;

  (3)矫嗅矫味。某些药材具有腥臭味,如僵蚕,经麸炒后起到矫臭作用,以利服用。

  用武火将炒锅烧热(以撒入麦麸冒烟为度),撒入麦麸,趁冒烟时投入药材,不断翻动,炒至药材表面呈米黄色或深黄色取出,筛去麸皮,摊凉。

  (2)辅料投放要适度。麸量过少,烟气不足,影响炮制品质量,反之太多又造成浪费。

  (3)炒到符合标准时,出锅与过筛要快,防止药物炒焦粘麸。炒后摊凉后收贮。

  米炒的目的在于利用米的润燥作用,以缓和药材的燥性。《修事指南》有云:“米制润燥而泽”。米炒后产生焦香气,能增强药材的健脾止泻作用;米炒能使某些昆虫类药材毒性物质,因受热而部分散失、部分被米吸收,既矫正了不良气味,又降低了毒性。

  先将锅烧热,撒上浸湿的米,使其平贴锅上,用中火加热,至米冒烟时投入经加工处理后的药材,公海赌船710轻轻翻动米上的药材,至所需程度时取出,去米放凉即得。又一法,先将米置热锅内炒至烟出,然后投入经加工处理后的药材,拌炒至所需程度时取出,去米,放凉即得。每100kg药材,约用米20kg。

  米炒多用于某些昆虫类毒性药材如红娘子、青娘子、斑蝥等和某些补益脾胃的药材如党参、白术、山药等药物的炮制。炮制昆虫类药材,以米的色泽变化观察火候,以炒至米成焦黄色或焦褐色为度。炮制植物药材时,观察药材色泽变化,炒至黄色为度。

  土炒的目的:旨在增强药材补脾止泻的功能。《本草蒙筌》有“陈壁土制,窃真气骤补中焦”的记述。灶心土味辛性温,能温中燥湿、止呕止血,故用以炮制补脾止泻的药材,以增强其功效。灶心土经多次烧炼,含多种碱性氧化物,具有中和胃酸的作用。

  将碾细过筛后的灶心土,置锅内,用中火加热,炒至呈灵活状态时,投入经加工处理的药材,翻炒至药材表面挂上土色并透出药材固有的香气时取出,筛去灶心土,摊凉。

  (1)灶心土的温度要恰当。土温度过高,药材易焦糊,过低药材内部水分及汁液渗出较少,粘不上灶心土。因此,要严格控制火力及炒制时间,以获得较适宜土温,确保土炒制品质量。

  (2)辅料量应准确。土量过大,土易过热药材易糊,土量过少则药材挂土不匀。

  枳实、枳壳、椿白皮、僵蚕、蛴螬、苍术、红娘子、青娘子欢迎公海赌船710app下载斑蝥、地胆、蜣螂、蝼蛄、党参、北沙参、白术、山药。

  3蒸法、煮法和燀法炮制类蒸法、煮法、燀法是水火共制的三种炮制方法。有些药材在处理时还必须加入其他辅料,方能达到炮制的目的。

  将净制后或加入辅料的药材置于特制的蒸药容器内,用隔水法蒸至一定程度的方法称为蒸法。蒸法又分清蒸和辅料蒸两种。

  (4)便于贮存和切片。如桑螵蛸、木瓜等。操作时将药材洗净润透或拌匀辅料后,置蒸制容器内,加热蒸至所需程度时取出。

  (2)蒸制过程中一般先用武火,待上气后改为文火,并随时在锅中添加沸水,保持一定水量,使郭内始终保持充足蒸汽。但在非密闭容器中酒蒸时,要先用文火,防止酒气集中挥散出来,达不到酒蒸的目的。

  (3)蒸制时要注意火候、时间,若时间太短则达不到炮制的目的;若蒸得过久,则影响药效,有的药材可能“伤水”难于干燥。

  地黄、何首乌、黄精、肉苁蓉、山茱萸、五味子、女贞子、桑螵蛸、木瓜、了哥王、雪上一支蒿、丁公藤。

  根据药材煮时加辅料的不同情况,可分为清水煮、辅料煮和药材煮。药材是指与之共煮的其他药材,其应用方法可以先将药料煎汁去渣,其汁液与须煮制的药材共煮。也可将固体药料与须煮制的药材混合共煮后,除药料残渣,药料在煎煮前须切片或捣碎,以利药汁的煎出。

  (2)改善药性,增强疗效。如远志等。(3)清洁药材,便于粉碎。如珍珠等。

  (1)取净药材与规定量的液体辅料或药料汁液拌和均匀,置锅内或适宜的容器内,加水至平药面,加热煮沸后改用文火,保持药液微沸,慢火煮至药透汁尽,内无白心为度,取出,干燥或切片后干燥。

  (2)取净药材置锅内或其他适宜容器内(有点须同时加入定量的辅料或药料),加水至平药面,加热煮沸后改用文火,保持容器内药液微沸和水量,慢火煮透至内无白心为度。捞出,去母液。晾至半干,切片、干燥。此法用于毒剧性药的煮制。

  (1)须煮至汁尽的药材,煮时加水一般以平药面为宜。若加水过多药材煮至透心时,药汁仍吸收不尽,会损失药效;若加水过少,药材煮制不透,则影响药效。

  (2)煮沸后应改用文火慢煮,使辅料慢慢地渗入药材中,可发挥辅料的应有作用。

  (3)辅料药材若为固体,则用大汤煮至药材透心,捞出,除去残渣,取汁备用。

  常见煮制法炮制的中药材:川乌、草乌、附子、白附子、远志、吴茱萸、珍珠、藤黄、松香、硫磺。

  将药材置沸水中浸煮短暂时间,及时取出干燥,或取出趁热进一步加工的方法称为“燀”或“潦”。根据燀制时应用辅料与否,可分为清水燀与药汁燀两类。此法适用于须去种衣的种子类药材。

  燀制的操作时先将多量水煮沸,再将药材连同漏空盛器投入沸水中,烫至种皮由皱缩到膨胀、易于挤脱时,立即取出,浸漂于冷水中,捞起搓开种皮种仁,晒干,筛取种皮即成。

  燀制炮制应注意:燀制多宜大汤,防止投药后水温骤降,影响燀制质量,因此,投药一次不宜过多;同时燀制时间要掌握适度,防止太过或不及。燀法最常用于苦杏仁、桃仁、自扁豆等药物的炮制。

  将净选药材,置于一定的温度和湿度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药材发泡生(霉)衣的方法称为发酵法。

  又将药材成熟的果实及种子,在一定的温度和湿度条件下,促使萌发的方法称为发芽法。

  将净制药材,用清水漂浸再加入规定的辅料腌、煮或蒸至一定程度的方法,称为复制法。

  (1)增强疗效。如半夏用甘草、石灰(或明矾)制后,既降低了毒性,又增强燥湿化痰的作用。

  (2)改变药性。如天南星胆汁制后,使性味变苦凉,而对清热化痰,熄风定惊的效果更佳。

  操作方法为将药材置于一定的容器内,按操作程序,或浸或泡或蒸或煮或漂,或数法共用,反复炮制至规定的质量要求为度。

  药材在一定的温度和湿度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药材发泡生霉衣的方法称为发酵法。通过发酵使药材改变原有性能,产生新的治疗作用,扩大用药范围。根据不同品种,采用不同的方法进行加工处理后,再在温度、湿度适宜的条件下进行发酵。一般温度以30~37℃,相对温度70%~80%为宜。经验认为发酵后气味芳香,无霉气,曲块表面布满黄衣,内部有斑点为好。温度和湿度对发酵的速度影响很大。温度过低或湿度不足,发酵会变慢甚至不能发酵,而温度过高则能杀死霉菌,导致不能发酵。

  将成熟的果实及种子,在一定的温度和湿度条件下促使萌发幼芽的方法称为发芽法,通过发芽使其有新的功效。发芽的方法是选取成熟壮实的麦、稻、栗或大豆,用清水浸泡适度,捞出,置于能排水的容器内,用湿物盖严,每日淋水二三次,以保持湿润,在18~25℃温度下,约经3天,即能生芽,待芽长至0.5厘米左右,取出,干燥即得。

  (1)在发芽过程中,要勤检查,勤淋水,防止须根而后生芽,须待芽生长至合乎要求时取出干燥。

  将某些动物药的皮张、骨骼、背甲、腹板或头角,经过煎煮、过滤、浓缩成胶的方法称为熬胶法。

  熬出动物药的有效成分,使之质地纯净,发挥新的疗效或增强疗效。如龟板胶、鹿角胶、驴皮胶等。熬胶方法,将动物的皮张、甲板、角、置清水中浸漂,刮去皮、毛、筋肉后漂净,皮张割成小块、头角锯成小段,再用清水漂净。然后置锅内或蒸汽夹层锅中,加适量水,用直火或蒸汽加热,使徐徐沸腾,并随时添加沸水。每次煮约24小时,先后共煎煮3~4次,至煎液清淡、不粘手为度。将各次煎液分次过滤后合并,滤去残渣。静置澄清(或加入适量明矾),搅拌,静置。分取上层胶液,过滤。然后将煎液,置锅内用文武火浓缩成胶,舀取倾入胶盆中,冷却后,按规定重量切成小方块或长条状,阴干即得。

  (1)皮张煎煮时要先用沸水涮一下,使皮张卷缩,并用稀篾筐盛装煎煮,以免皮张粘锅。

  (2)煎煮时,水要保持适量,一般水约离锅面10厘米左右,在煎煮过程中,要随时添加沸水,保持一定的水量。

  (3)浓缩胶时,要掌握火候。如龟板胶弄浓缩时间要长,火宜小,让其慢慢浓缩,胶质要浓缩老一些,太嫩不利切片。

  (注)熬胶方法,各地不尽相同,一般北方地区熬胶多用黄酒、冰糖等辅料;南方地区则多为纯胶,不加黄酒等辅料。

  以熬胶法为主要炮制方法的药物有阿胶、黄明胶、鹿角胶、虎骨胶、龟板胶、龟鹿二仙胶、鳖甲胶、霞天膏。

  炼丹术在我国有悠久的历史。早在战国时期我国炼丹术即很发达,到了唐代炼丹术极为盛行,迷信“点石成金”或服饵后“长生不死”,致频频发生服丹砂(汞中毒)死亡事件。可以说是用沉重的代价,换来炼丹术的进步。宋代炼丹术逐步能为医药用途,这是一个可喜的转变和进步。以矿物类药物为原料,采用升华或融合等方法制成所需的药物,称为炼丹法,炼丹发分为二类:

  一类是升华法:将按配方规定的矿物类药物及辅料,置坩埚或铁锅中,上覆瓷碗或钵,用六一泥(黄泥六分,食盐一分混合)封固,用文武火加热炼制,至全部药物升华成丹,停火,放冷,刮取升华物。如轻粉,红粉等。

  一类是熔合法:将按配方规定的矿物类及辅料,置铁锅或密闭容器中,用文武火加热,炼至成黄色或白色时,取出,放冷,研为细粉。如黄丹、铅粉等。

  (3)烧炼汞丹时,一般先用文火,后用武火,但也有先用武火的,应视品种而异。

  以炼丹石法为主要炮制方法的药物有水银、轻粉、红升丹、白降丹、粉霜、阴朱、灵砂、黄丹、铅粉、密陀僧、信石等。

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